Examinando por Autor "Sierra, Jorge Enrique"
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Publicación Acceso abierto Análisis de factibilidad de una empresa productora y comercializadora de hielo en el Área Metropolitana del Valle de Aburrá(Universidad EIA, 2020) Ospina Rios, Camila; Agudelo Cañón, Luisa Fernanda; Sierra, Jorge EnriqueRESUMEN: Este proyecto se realizó con el fin de evaluar la viabilidad de establecer una empresa que se dedique a la fabricación y producción de hielo en el área metropolitana, con el propósito de satisfacer la demanda actual y el mercado en general, es pertinente realizar un análisis de viabilidad previo a la constitución de la empresa donde se identificarán aspectos como: Tipo de mercado, maquinaria necesaria, consideraciones legales, tipo de estructura organizacional a implementar y por último viabilidad financiera del proyecto, lo anterior se identificará con múltiples estudios que darán cuenta de que tan factible es la realización del proyecto y en base a estos datos puede proyectarse el comportamiento financiero y el comportamiento de la demanda con el fin de tomar decisiones respecto al posible rumbo o enfoque que tendrá la empresa, se espera que sea factible el proyecto y que pueda materializarse en un futuro.Publicación Acceso abierto Análisis de la trazabilidad en la cadena productiva del cuero(Universidad EIA, 2010) Vargas Ángel, Yuliana María; Zuleta Correa, Andrea; Sierra, Jorge EnriqueThe quality of the rawhide in Colombia is one of the causes that affects the competitiveness of the sector, although the country is a major producer of both meat and leather, the current disadvantages on its production chain does not make highly competitive goods on the international markets, besides the waste of feedstock on internal markets. This has been verified by a field research where a group of cattle was observed previous slaughter and their hides after this process, through the analysis of traceability in the production chain, in other words, each links have a quantitative and qualitative analysis which one can be drawn a number of conclusions to build a perfomance improvement plan to reduce the defects of the hide, starting with the cattle herd, through the cold chain, the tanning and manufacturing goods made of leather through the analysis of primary data was collected primarily through interviews with experts from each primary process and information of existing studies on the subject.Publicación Acceso abierto Balance semillero 2022_1Sierra, Jorge Enrique; Sierra, Jorge Enrique; Lampión Rivillas Carolina; Paz Paz Laura Sophia; Duque Garcia Luisa Maria; Agámez Hernández María Belén; Jhossan Vargas; Camilo HenaoRevisión de tecnologías para la transformación digital en Pymes, específicamente en lo relacionado con manejo de informes, indicadores y aplicaciones para la gestión de procesos usando plataformas como office 365 y otras. RFID para distribución de alimentos cárnicosPublicación Acceso abierto Balance semillero 2022_1Sierra, Jorge Enrique; Lampión Rivillas Carolina; Paz Paz Laura Sophia; Duque Garcia Luisa Maria; Agámez Hernández María Belén; Jhossan Vargas; Camilo HenaoRevisión de tecnologías para la transformación digital en Pymes, específicamente en lo relacionado con manejo de informes, indicadores y aplicaciones para la gestión de procesos usando plataformas como office 365 y otras.Publicación Acceso abierto Justo a tiempo y teoría de restricciones en el proceso de la revisión técnico mecánica. Caso: CDA Exposiciones S.A.S(Universidad EIA, 2015) García Gómez, Marcela; Vargas Gonzalez, Maria Camila; Sierra, Jorge EnriqueEl crecimiento anual del CDA Exposiciones S.A.S. es sin duda uno de los factores que motivan la realización de este trabajo de grado. Es evidente que a mayor número de vehículos en la ciudad de Medellín, va a existir mayor demanda en los centros de diagnóstico automotriz, encargados de expedir el certificado de la revisión técnico mecánica estipulado por el Ministerio de Ambiente y Transporte, según el Decreto 019 de 2012 y la Resolución 3500 de 2005, y 2200 de 2006. Hoy en día hay una fuerte competencia en el sector, es por esto que nuestro proyecto está encaminado a crear propuestas de mejora, identificando las restricciones en el procesos, conociendo cuales son los cuellos de botellas y los puntos débiles en la prestación del servicio, luego diseñamos alternativas de mejora basados en la técnica justo a tiempo (Just-in-Time), y finalmente validando la efectividad de estas tanto en el proceso, como en la satisfacción de los usuarios.Publicación Acceso abierto Mejora del nivel de servicio en empresas no formalizadas de comercio y manufactura de camisetas en Medellín mediante la subcontratación de procesos(Universidad EIA, 2019) Ángel Maya, María José; Sierra, Jorge EnriqueEl presente trabajo analizará una situación que se presenta en la mayoría de los negocios pequeños en la etapa de existencia o nacimiento, en donde todas las tareas son realizadas por una sola persona, y hay ingresos y ventas suficientes, pero no hay inversión, lo que impide que la empresa crezca y entre a la siguiente etapa que incluye subcontratación, inversión, entrada a nuevos mercados, mejora de procesos, control financiero, definición y análisis de KPI, entre otros. Este análisis se les hará únicamente a empresas de la industria textil, y esto implica una mirada detallada de cómo funciona la industria, tanto temas macroeconómicos como microeconómicos como también desde una perspectiva social que identifique comportamientos en los stakeholders y tendencias en las empresas pertenecientes a este gremio. Todo esto con base en la información obtenida a lo largo de la carrera universitaria, que incluye estudios, documentos, informes e inclusive testimonios propios y opiniones. Se busca también tomar información a partir de fuentes secundarias, primarias y de datos cuantitativos que demuestren la posición de los negocios con diferentes tamaños en la industria; así como también cualitativos para apoyar el análisis social. Se incluirá un análisis interno de los procesos que componen la cadena de suministro de este tipo de empresas, y se determinará cuáles de estos requieren de cambios o adaptaciones que conlleven a nuevas oportunidades de crecimiento. Finalmente se tomará como caso de estudio, el negocio Squalo Brand el cual se encuentra en la etapa requerida y en disposición de realizar esos cambios para evaluar el desempeño que tendría adecuando su funcionamiento a las nuevas prácticas que recomiende el estudio.Publicación Acceso abierto Modelo para la construcción de una plataforma comercial de venta de pollo para consumo inmediato en tiendas de barrio y otros(Universidad EIA, 2018) Londoño Sánchez, Luis Miguel; Sierra, Jorge EnriqueEl siguiente trabajo trata sobre el desarrollo de un modelo de negocios de una plataforma comercial para vender pollo listo para consumir por medio de tiendas de barrio. Se desarrollará todo lo referente al negocio desde la identidad y marca con lo que se diferenciará, se definirán los procesos y los flujos en toda la cadena de suministro, al mismo tiempo se establecerán las estrategias bajo las que funcionará y que permitirán maximizar el valor a capturar. También se evaluará el panorama bajo el que va a competir, definiendo cuáles serán los grandes obstáculos, previendo problemas y encontrando soluciones viables anticipadamente. Se moldeará el negocio para ser óptimo competitivamente y asegurar de esta manera su éxito. Todo el trabajo se realizará con el fin de evaluar la viabilidad del proyecto. Como última actividad se hará un estudio financiero y a partir de ciertos indicadores financieros se podrá decidir si es realizable o no, dependiendo si es rentable y sostenible en el tiempo.Publicación Acceso abierto Plan de negocios para el canal de distribución “Ajuste 24”(Universidad EIA, 2015) Fernandez Urrea, Miguel; Monsalve Buenahora, Irene; Sierra, Jorge EnriqueLas máquinas dispensadoras son un canal de distribución que está tomando mucha fuerza alrededor del mundo debido a su practicidad y tecnología, teniendo en cuenta esto se reconoció una oportunidad de negocio al utilizar las máquinas dispensadoras como canal de distribución de los llamados “ajustes” del mercado que son muy usuales en Colombia y en este caso específico en Medellín y el Valle de Aburra. Para este trabajo cuyo objetivo fue evaluar la viabilidad de comercialización masiva mediante dispensadores, de productos de primera necesidad en porción diaria y personal, en unidades residenciales estrato 3, se hizo enfasis en el sur del Valle de Aburrá. La evaluación de la viabilidad del proyecto se realizó mediante 4 estudios que fueron; estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional y estudio financiero. Este trabajo empieza definiendo porque el proyecto es una buena oportunidad de negocio seguido de los objetivos definidos para este trabajo. Se continuó, con un análisis del entorno general del proyecto. Como en este punto está definida la oportunidad y el entorno en el que se planteara el proyecto se continúa con los análisis del proyecto como tal para finalizar con conclusiones y recomendaciones.Publicación Acceso abierto Programación de la producción en una lavandería industrial(Universidad EIA, 2009) Osorio Agudelo, Juan Felipe; Rincón Uribe, Rosario; Coca, Germán Augusto; Sierra, Jorge EnriqueRESUMEN: En este trabajo de grado se analizaron los principales problemas en el proceso de producción en la lavandería Agua Pura S.A., sus posibles causas y los factores más relevantes a ser tratados, naciendo como respuesta a estos la implementación de una herramienta informática la cual pretende facilitar la programación de la producción en la empresa. Esta herramienta fue elegida como la opción más adecuada luego de realizar un diagnostico inicial de la empresa a través de visitas periódicas, y entrevistas con los empleados que están de cara a los diferentes procesos que se llevan a cabo en el área de producción de la lavandería, permitiendo así conocer las falencias desde los conceptos básicos de la programación de la producción. La herramienta informática logra estimar los tiempos de proceso (cuantificación del tiempo de entrega) de cada lote que entra a la empresa, brindando una fecha de entrega confiable con el fin de mejorar el nivel de servicio de Agua Pura S.A. Además permite tomar decisiones en caso de recibir una orden con prioridad, permite responder las siguientes preguntas: • Con que capacidad cuenta la empresa para realizar el pedido entrante? • Cuál es el menor tiempo en el que se puede tener lista la orden? Se escogieron indicadores que ayuden a identificar los cambios que se den en el tiempo y a determinar qué tan bien está funcionando el sistema, dando la voz de alerta sobre la existencia de un problema y permitiendo tomar medidas para solucionarlo, facilitando así estar en constante retroalimentación de la labor realizada. Finalmente se realizó la documentación de todo lo realizado, mostrando los pasos necesarios para dar una información confiable y dejando muestra del trabajo realizado.Publicación Acceso abierto Sistema de pronóstico de demanda y programación de producción eficiente para optimizar la cadena de suministro en la empresa Los Ahumadores de Chaquiro SAS(Universidad EIA, 2024) García Rojas, Paula Valentina; Sierra, Jorge EnriqueRESUMEN: La empresa Loa Ahumadores de Chaquiro enfrenta desafíos significativos en la previsión de la demanda y la planificación de la producción, lo que afecta su eficiencia operativa y rentabilidad. Actualmente, estas tareas se realizan utilizando hojas de cálculo de Excel, lo que ha resultado en pronósticos imprecisos y problemas de inventario, como excedentes y escasez de productos. Este trabajo de grado aborda la necesidad de mejorar la precisión en la previsión de la demanda y la planificación de la producción para optimizar la cadena de suministro de la empresa. Para resolver este problema, se diseñó un modelo de pronóstico utilizando la técnica SARIMA (Seasonal Autoregressive Integrated Moving Average), que permite capturar tanto la estacionalidad como las tendencias en las ventas de los productos. El modelo fue validado mediante un proceso de backtesting, que mostró una mejora en la precisión de los pronósticos, especialmente para productos con demanda más estable. Sin embargo, se identificaron limitaciones en productos con alta volatilidad en la demanda, lo que sugiere la necesidad de explorar modelos adicionales o híbridos en el futuro. Además, se desarrolló un sistema de programación de producción basado en la metodología MRP (Material Requirements Planning), adaptado a las necesidades específicas de la empresa. Este sistema permite una sincronización precisa entre la producción y la demanda proyectada, optimizando el uso de recursos y mejorando la gestión de inventarios. La capacidad de ajustar la producción diaria según las demandas cambiantes del mercado proporciona a la empresa una mayor flexibilidad y capacidad de respuesta, lo que es crucial para mantener la competitividad. El modelo y el sistema se entregaron en formato Excel, con macros integradas para facilitar su uso por parte del personal de la empresa, sin necesidad de conocimientos avanzados en programación. Esta solución práctica y accesible permitirá a Los Ahumadores de Chaquiro mejorar su capacidad de respuesta ante las fluctuaciones del mercado y mantener su competitividad. La entrega del modelo en un formato fácil de usar asegura que el equipo de la empresa pueda actualizar los datos de ventas históricos y generar pronósticos mensuales o anuales de manera sencilla, permitiendo ajustes rápidos a las proyecciones según los datos más recientes. En conclusión, el modelo SARIMA y el sistema de programación de producción desarrollados en este trabajo de grado ofrecen a Los Ahumadores de Chaquiro herramientas valiosas para mejorar la precisión de sus pronósticos de demanda y la eficiencia de su producción. A pesar de las limitaciones encontradas en productos con alta volatilidad en la demanda, las soluciones propuestas proporcionan una base sólida para la toma de decisiones estratégicas y la optimización de recursos. Con un monitoreo adecuado y ajustes periódicos, estas herramientas pueden contribuir significativamente a la mejora de la eficiencia operativa y la rentabilidad de la empresa.Publicación Acceso abierto Six sigma en empresas de infraestructura vial(Universidad EIA, 2009) Escobar Garcés, Tatiana; Pérez Ramírez, Lucas; Sierra, Jorge EnriqueABSTRACT: The Project that has been developed is SIX SIGMA in road infrastructure companies. It is a methodology based on statistic processes control generating a culture of: improving constantly, focus on the customer. Eliminate re – processes and restructure them, have a statistic control of the processes and pick up profits. The authorization of LATINCO S.A (road infrastructure company) was very important to develop a pilot prove in any of their processes. The pilot prove was developed in the crushing machine process because the importance of the final product in the asphalt mix production. It means, the final product is vital to the construction of a road. To start the pilot prove, the construction site were visited many times where the crushing machine was and the process could be appreciated and besides, listening the worries from the people that work with the process. The opportunity to listen the people who built the machines was useful to understand the operative and technical fundamentals of the plants. From these meetings were born doubts and necessities that had to be fixed: lack of knowledge of the material to be processed, lack of preventive maintenance, bad stock of provisions and deficiency on the historic record of the bad performance of the plant. The SIX SIGMA had to be started to improve the production and fulfill the necessities told for the experts. For the lack of knowledge in the material to be processed petrography essays were done that gave chemical and physical conditions of the material, for the lack of preventive maintenance, the machines’ catalogs were studied (cone y crushing machine) and daily control and horary formats were developed, for the bad stock of provisions, the plant engineer said what kind of provisions were needed and for the bad historic record a statistic analysis were done in the months of July and August creating and starting the data base for the company. When all the implementations were realized, a meeting with the engineer in charge of the plant showed his satisfaction for the results that were obtained and the notable improves: increase of the production, historic records formats, preventive maintenance formats for the care of the machine and generate the culture of the importance to know what kind of material it’s going to be processed helping futures acquisitions.
