Resumen en español

El siguiente trabajo de grado de pregrado exploratorio pretendió reunir la información necesaria para determinar cuál es la alternativa de gestión del aceite de cocina usado más utilizada por el sector comercial y doméstico del Valle de Aburrá .Por medio de visitas a las entidades que actualmente están gestionando con el aceite de cocina usado en el Valle de Aburra, se determinaron las falencias y las fortalezas de dichas entidades con el propósito de evaluar en qué condiciones a nivel tecnológico y de cobertura de entidades, se encuentra el Valle de Aburrá. Una vez se contó con esta información, se procedió a proponer alternativas de gestión para el aceite de cocina usado en el Valle de Aburrá, se determinó cuál alternativa de gestión tiene más beneficios ambiéntales y sociales para los diferentes municipios del Valle de Aburrá.